1 كوب عدس أسمر. 250 غم معكرونة، صدف أو أي نوع صغير. 1 حبة بصل، مقطع مكعبات صغيرة. 3 حبة بصل، مقطع جوانح ومقلي. 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. قرفة. رشة بهار أسود. صلصة تاباسكو. رشة ملح. لزينة الوجه ثلاثة أرباع كوب كزبرة، مفرومة او ما يعادل ضمة. 15 فص ثوم مهروس. 1 رغيف خبز، مقطع و مقلي. * نغسل العدس بعد تنقيته، نغمره بالماء في الطنجرة ونسلقه حتى الإستواء، نرفعه عن النار ونبقيه بمائه. * نسلق المعكرونة نصف استواء، نصفيها من الماء ونضيفها الى العدس. * نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون ثم نضيفهم الى العدس والمعكرونة. * نضيف عليهم دبس الرمان، بهار أسود، قرفة، سبع بهارات والشطه، نضع الخليط على نار هادئة حتى يستوي ثم نسكبه في جاط للتقديم. * نضيف على الوجه طبقة من الثوم المهروس ليغطي معظمه، وفوقه طبقة الكزبرة الخضرة ثم طبقة بصل جوانح مقلي و آخر طبقة من الخبز المقلي.
حراق إصبعه بالمعكرونة - YouTube
طريقة تحضير حراق اصبعه بالمكرونة حراق اصبعه بالمكرونة هي من أشهر أكلات في سوريا ودول الخليج، و حراق اصبعه بالمكرونة من المأكولات التي يصنعها النساء وتوزيعها على الأقارب والجيران هي لذيذة جدا يحبها الكثير، وتحتوي هذه الوجبة على عناصر غذائية كثيرة. طريقة تحضير حراق اصبعه بالمكرونة المكونات التي تحتاج إليها 1 كوب من العدس الأسمر. 4 أكواب من الماء. ½ كيس من المكرونه. كوب ماء ساخن. تمر هندى. 2 ثمرة الليمون. 2 ثمرة بصلة. 5 فصوص ثوم مفروم. كزبرة خضراء مقطعة (حسب الرغبة). ¼ كوب دبس رمان. ملح(حسب الرغبة). الفلفل اسمر (حسب الرغبة). خبز مقطع قطع صغير على شكل مكعبات. طريقة التحضير قومي بتقشير البصل وغسلة جيدا، ثم قطعي البصل إلى شرائح. قومي بوضع الزيت على النار متوسطة حتى يسخن ثم ضعي فيه شرائح البصل وقلبي حتى ينشف وتحصلي على لون ذهبي اخرجيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت. قومي بوضع العدس في إناء وعليه كمية من الماء على النار متوسطه ونتركه حتى ينضج. إضافة المكرونة إلى العدس عند دخول العدس في تشويه يصبح طري. ضعي التمر الهندي في كوب من الماء الساخن وينقع في داخلة ثم تصفيته من الماء وإضافته على المكرونه والعدس داخل الإناء.
ذات صلة طريقة الحراق أصبعه بالمعكرونة طريقة عمل الحراق أصبعه الشامي الحرّاق أصبعه الحراق أصبعه من المقبلات المعروفة في سوريا، وأصبح منتشراً في مختلف البلاد العربية. وهو طبق يحتوي على قيم غذائية عالية، فهو يحتوي على الدهون، والألياف، والبروتينات، والسعرات الحرارية، والسكريات، والكربوهيدرات، ويعتبر مغذيّاً وفاتحاً للشهية، وهو من الأطباق السهلة والسريعة، وقليلة التكاليف، وسيتم ذكر طريقة تحضيره بأبسط الخطوات وأنجح الوصفات. المقادير كوب من العدس الحب. باكيت من معكرونة فيتوتشيني مقطعة لأجزاء صغيرة، مسلوقة قليلاً. خمسة رؤوس من البصل بحجم كبير مقطعة لشرائح. سبعة فصوص ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ربع كوب كزبرة مفرومة. خمسة أكواب ماء. خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ملح وفلفل أسود. ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقتان كبيرتان من مرقة الدجاج البودرة. تمر هندي. للزينة: ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث شرائح من عجينة الباف بيستري مقطعة لمكعبات، أو يمكن استبدالها بالخبز العربي. نصف كوب كزبرة مفرومة. ستة من فصوص الثوم المفروم. ربع كوب من الصنوبر. طريقة التحضير ينقع التمر الهندي بكوب من الماء، ويترك لمدة ست ساعات ثم يصفى، ويحتفظ بمائه لحين استخدامه.
نقلّي البصل، والثوم بزيت الزيتون، ثمّ نضيف الكزبرة عندما تقترب من النضوج، ثمّ نضيف الخليط إلى العدس والمعكرونة. نضع المكوّنات على النار حتى تنضج تماماً، ثمّ نضيف عصير الليمون. نضع الخليط في وعاء التقديم، ثمّ نزيّنه بالرمان والخبز المقلي.
نقلّي شرائح البصل في كمية من الزيت حتى يصبح لونها بنياً مقرمشاً ثمّ نرفعها، ونقلّي كمية من العجين للزينة بالمقلاة نفسها ونتركها جانباً. نقلّي الثوم حتى يتشقر لونه ثمّ نضيف الكزبرة، ونقلّب المكوّنات ثمّ نرفعها عن النار. نضع العدس بمائه بالإضافة إلى ماء التمر الهندي، في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف بودرة المرقة ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف العجين المخبوز في الفرن. نضيف نصف كمية البصل المقلي، ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة ونتركه على نار خفيفة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج العجين. نصبّ الحراق أصبعه في طبق التقديم ونزينه بالخبز المقلي، ثمّ نوزع خليط الثوم، والكزبرة والقليل من شرائح البصل المحمص. عمل حراق أصبعه بالمعكرونة كوب من كلٍّ من: العدس، والمعكرونة المسلوقة، والكزبرة المفرومة. ثلاث حبات كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح. فص مهروس من الثوم. ثلاثة أكواب من الخبز المقلي، والمقطع إلى مربعات. رشّة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وكمون. ست ملاعق صغيرة من كلٍّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون. حبة من الرمان. نضع العدس في قدر على النار، ثمّ نغمره بالماء حتى ارتفاع أربعة سنتيمترات ويسلق حتى يقترب من النضوج، ثمّ نضيف المعكرونة والفلفل، والملح، والكمون.
رشي القليل من الدقيق على لوح التقطيع، ثم افرديها جيداً بسماكة رفيعة، ثم قطعيها على شكل مربعات صغيرة. ضعي في قدر مملوء بالماء مع القليل من الملح، واتركيه لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون، ومنقوع تمر الهندي إلى العدس، واتركيهم سوياً حتى تغلي المكونات جيداً. ضعي مربعات العجينة التي تم تقطيعها إلى الخليط، وذلك بشكل تدريجي، واستمري بالتقليب بين فترة وأخرى حتى يجهز العدس، وينضج بشكل كامل. املئي مقلاة عميقة من زيت الذرة حتى تستطيعي قلي قطع الخبز الصغيرة، وبعد أن يتم قلي الخبز، ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، أخرجيه من الزيت، واتركيه ليتم تصفيته جيداً. اقلي شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، وراقبيه جيداً حتى لا يحترق، وبعدها أضيفي نصف الكمية إلى قدر العدس، وقلبيه جيداً. أضيفي نصف كمية الثوم المفروم إلى قدر العدس، وقلبيه جيداً. ضعي الكزبرة ونصف كمية الثوم التي وضعتِها جانباً في طبق، اخلطيهم جيداً. ضعي العدس في طبق التقديم الواسع. سخني زيت الزيتون جيداً، ورشيه على العدس. زيني العدس بالخبز المقلي، وخليط الثوم والكزبرة، ونصف كمية البصل المقلي، وحبات الرمان المفروطة على شكل أسطر من كل نوع.
innovashop-it.com, 2024